A Table - Cuisinier traiteur

Carte Cocktail

Découvrez nos différents amuse-bouches

La carte cocktail sera parfaite en préambule de votre repas, ou pour un repas debout.

Amuse-bouches salés

Canapés

- Oeuf de caille et magret de canard sur beurre persillé
- Saumon mariné, crème curry
- Jambon Serrano, crème roquefort
1.10€ pièce

Mini-Cakes

- Chorizo - parmesan
- Tomate séchée - olives noires
- Saumon - aneth
- Poivron rouge - féta
- Figue - jambon Serrano 1.10€ pièce

Tortillas

- Tartare, jambon blanc
- Saumon, crème curry 1.10€ pièce

Divers

- Chou emmental, pavot bleu
- Mini croque-monsieur
- Panier de crudités 1.10€ pièce

Tartelettes chaudes

- Lardons (chaud)
- Oignons (chaud)
- St Jacques (chaud)
- Poireaux (chaud)
- Saumon (chaud) 1.10€ pièce

Brochettes

- Gouda au cumin, raisin blanc
- Magret fumé, abricot sec, tomate séchée
- Lard, pruneaux (chaud)
- Filet mignon fumé et pruneau mariné au Porto 1.10€ pièce

Trilogie de gaspacho

- Melon
- Tomate
- Betterave au cumin 1.10€ pièce

Cuillères

- Chouchouka (tomate, poivron, oignon, cumin)
- Fondue de poireaux, St Jacques
- Crevettes grésillantes au piment (chaud)
- Tomate déstructurée, mozzarella et basilic
- Artichaut et queue de langoustine
- Nid croustillant surprise
- Brunoise de courgettes, écrevisse et sauce crustacés 1.60€ pièce

Verrines

- Rillette de maquereaux au concombre
- Sauté de poivron au piment d'espelette
- Velouté de potimarron au lait de coco
- Avocat et coulis de tomate
- Tartare de daurade à la créole
- Caviar d'aubergines et ses toasts 1.60€ pièce

Buns

- Saumon mariné et crème raifort
- Rillette de thon au piment d'espelette
- Poulet poché, mousseline cumin paprika
- Magret de canard fumé et mousse de foie gras 1.60€ pièce

Divers

- Omelette aux herbes fraiches et asperge verte
- Chou mousse de foie gras et copeau chocolat
- Canapé foie gras sur pain d'épices 1.60€ pièce

Tartelettes froides

- Tomate confite, magret fumé et roquette
- Saumon et asperge verte 1.60€ pièce

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Amuse-bouches sucrés

- Tartelette citron meringuée
- Tartelette chocolat
- Tiramisu
- Panna cotta
- Gâteau nantais
- Gâteau au citron
- Chou à la crème
- Rocher coco
- Brownie
- Mousse au chocolat
- Mousse au caramel beurre salé
1.30€ pièce

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Planchas

- Poulet mariné au paprika
- Poulet mariné citron-gingembre
- Légumes du soleil
- Crevette au piment d'espelette
- St Jacques au chorizo
- Boeuf aux épices 1.80€ pièce