Nos menus pour particuliers

Carte Gourmet

Découvrez la carte gourmet pour particuliers

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La carte gourmet sera parfaite pour des moments solennels. Un succulent repas pour toute la famille.

Conditions de vente

Prémices

Cheesecake aux courgettes et sa tuile de parmesan

Tatin de camembert et grains de blé

Chartreuse de saumon et ses tagliatelles de concombre

Croustillant de chavignol au miel sur lit de mesclun (chaud)

Sablé breton, crème de mascarpone au poivron et basilic

Millefeuille de canard au médaillon de foie gras

Duo fumé de magret et filet mignon

Risotto à la truffe et au Grana Padano

Duo terre et Mer

Aumonière de langoustines, coulis aux herbes fraiches

Cassolette de noix de St Jacques au safran

Tulipe de ris de veau, crevettes et champignons

Aumonière de homard, coulis aux herbes fraiches

Poissons

Dos de cabillaud sauce oseille ou beurre blanc

Filet de rouget à la provençale

Filet de bar à la crème d'asperges vertes

Filet de bar gingembre et citronnelle

Médaillon de lotte aux agrumes

Saumon braisé aux raisins ou au beurre blanc

Saint Pierre sauce crème aux herbes fraiches

Pavé de sandre au beurre blanc ou à la crème de vanille

Garnitures au choix selon saison : riz sauvage, flan de courgettes, piperade, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, pois gourmands, tomate provençale, brocolis-poivrons, purée de pommes de terre à l’huile d’olive …


Le plat est servi avec 2 accompagnements. L'accompagnement supplémentaire est à 1.70€

* - 4€ si le poisson précède la viande


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Viandes

Suprême de pintade sauce au choix

Suprême de pintade aux langoustines

Filet mignon de porc Vallée d'Auge

Filet mignon de sanglier sauce groseilles (selon saison)

Magret de canard sauce au choix

Côte de veau à l'étouffé aux herbes aromatiques

Noisette d'agneau, crème de thym

Pavé de veau aux morilles

Souris d'agneau confite

Tournedos sauce périgourdine

Sauces au choix : au poivre, forestière, au cidre, aigre-douce, normande.

Garnitures au choix selon saison : gratin dauphinois, flan de courgettes, piperade, fagot de haricots verts, flan de potimarron, poêlée de topinambours, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, pois gourmands, tomate provençale, champignons des bois, écrasée de pommes de terre …

Le plat est servi avec 2 accompagnements. L'accompagnement supplémentaire est à 1.70€


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Fromages

Assiette de 3 fromages et sa salade verte

Plateau de Carmélites (4 sortes)

Curé nantais sur pain d'épices

Douceurs

Carte des desserts

Pièce montée

(minimum 20 choux)



Le menu enfant (crudités, volaille-pomme de terre, petit pot de glace) est à 10.00€


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Allergènes

Liste des allergènes

1 - Gluten

2 - Poissons

3 - Arachides

4 - Soja

5 - Lait

6 - Fruits à coques

7 - Céleri

8 - Moutarde

9 - Sésame

10 - Sulfites

11 - Lupin

12 - Mollusques

13 - Oeufs

14 - Crustacés

Galerie photo

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