14.5€ ou 16.5€* (avec fromage) HT par personne

Les entrées

Omelette aux herbes fraiche, asperges vertes

Méli-mélo melon – jambon Serrano (selon saison)

Timbale de saumon à l’aneth, crème fouettée aux algues

Salade parisienne : pâtes, poivrons, jambon blanc, maïs

Salade italienne : tomates, mozzarella, basilic

Duo d’avocat et coulis de tomates frais

Saumon et fenouil marinés à l’émulsion huile d’olive-citron

Salade rustique : mesclun, jambon sec, roquefort, noix

Les plats

Suprême de poulet, penne au basilic

Emincé de filet de canette et son jus, purée de patates douces

Médaillon de longe de veau aux herbes, risonnis aux petits légumes

Chiffonnade de viande froide (rosbeef et longe de veau), polenta crémeuse

Brochette de saumon, julienne de légumes, émulsion citronnée

Filet de daurade sauce gingembre citronnelle, légumes du soleil

Raie, vinaigrette de betterave et pommes grenaille

Brochette de boeuf mariné au soja et graines de sésame, poivron grillé et quinoa

Ballotine de volaille farce fine aux champignons, flan de courgettes

Brochette de poulet au piment d’espelette, piperade

Les fromages
compris dans le menu à 16,5€

Curé nantais sur pain d’épices

Brie sur pain d’épices

Assortiment de 2 fromages et salade verte

Les desserts

Tartelette au chocolat

Tartelette au citron

Salade de fruits frais

Tiramisu aux framboises

Gâteau nantais

Cheesecake

Mousse au chocolat

Ile flottante

Buffet à grignoter 12€ HT par personne

2 Mini salades à choisir

  • Perlée au chorizo (pâtes, chorizo, petits pois, tomates, poivron)
  • Italienne (tomates, mozzarella, basilic, jambon Serrano)
  • Semoule aux épices et à l’orange (semoule, jus orange, épices, tomates, raisins secs)
  • Mexicaine (haricots rouges, poivron, maïs, thon)


1 WRAP poulet-crudités ou saumon-crudités ou végétarien
Ou
1 BAGEL bacon ou saumon


1 Tartelette aux légumes
Ou
1 Mini brochette de poulet


Brownie ou cookie ou salade de fruits ou panna cotta


Eau, jus de fruits (20 cl), café et vaisselle jetable comprise

Buffet froid 14,50€ HT par personne

2 Mini salades à choisir

  • Perlée au chorizo (pâtes, chorizo, petits pois, tomates, poivron)
  • Italienne (tomates, mozzarella, basilic, jambon Serrano)
  • Océane (riz, thon, saumon, tomate, ciboulette)
  • Parisienne (pâtes, jambon, maïs, emmental, poivron)
  • Chou et céleri (chou, céleri, cranberries, aneth, citron vert, huile de noix)


Chou et céleri (chou, céleri, cranberries, aneth, citron vert, huile de noix)


Plateau de viande froide (rosbeef, longe de veau), piperade et chips
Ou Brochette de boeuf mariné aux graines de sésame
Ou Emincé de poulet et quinoa au cumin


Brie et salade


Tartelette chocolat ou Tiramisu ou Salade de fruits ou Panna cotta


Eau, jus de fruits (20 cl), café et vaisselle jetable comprise

Buffet chaud 16,50€ HT par personne

Entrée au choix

  • Méli-mélo de melon et jambon Serrano
  • Salade hawaïenne (riz, poulet, ananas, tomates)
  • Saumon et fenouils marinés à l’émulsion huile d’olive et citron
  • Terrine de saumon et St Jacques, crème fouettée aux algues
  • Chou et céleri (chou, céleri, cranberries, aneth, citron vert, huile de noix)

Plat au choix

  • Fondant de porc sauce normande
  • Curry d’agneau
  • Poulet à l’estragon
  • Emincé de boeuf moutarde à l’ancienne
  • Légumes sautés au chou pak choï (végétarien)
  • Porc façon blanquette
  • Colombo de poulet

Brie, chèvre et salade


Brownie ou Tiramisu ou mousse au chocolat ou salade de fruits


Eau, jus de fruits (20 cl), café et vaisselle jetable comprise

Buffet cocktail déjeunatoire / dînatoire
15 pièces - 15€ HT par personne

3 canapés

  • Pain d’épices foie gras
  • Oeuf de caille et magret de canard sur beurre persillé
  • Jambon cru et roquefort

3 brochettes

  • Gouda au cumin et raisin blanc
  • Magret fumé, abricot sec et tomate séchée
  • Tomate cerise et mozzarella au basilic

2 cuillères

  • Fondue de poireaux et St Jacques, crème Noilly Prat
  • Brunoise de courgettes, écrevisse et sauce aux crustacés

2 buns

  • Saumon mariné et crème raifort
  • Poulet poché, mousseline cumin et paprika

2 cakes

  • Poivron rouge et féta
  • Tomate séchée et olive noire

3 pièces sucrées

  • Mousse au chocolat
  • Tiramisu
  • Tartelette citron

Eau, jus de fruits (20 cl), café et vaisselle jetable comprise

5€ HT par personne

Café – thé

3 mini viennoiseries

Jus de fruits

Eau

Vaisselle jetable comprise