Menu buffet

SALADES (4€ TTC)


- Salade norvégienne (pomme de terre, pomme verte, saumon cuit, saumon fumé, crème citron)
- Salade italienne (tomates, mozzarella, basilic, jambon serrano)
- Salade fermière (pomme de terre, poulet, champignons, tomate, poivron)
- Salade auvergnate (chou, lardon, emmental)
- Salade hawaïenne (riz, poulet, ananas, tomate)
- Salade coleslaw (carotte, chou, raisin sec)
- Salade piémontaise (pomme de terre, tomate, jambon, cornichon, oeuf)
- Salade océane (riz, thon, saumon, tomate)
- Salade mexicaine (haricot rouge, poivron, maïs, thon)
- Salade parisienne (pâtes, jambon, maïs, emmental, champignon)
- Salade rustique (pomme de terre, roquefort, jambon sec, noix)
- Salade de saumon mariné (fenouil, saumon, huile olive citron)
- Salade perlée au chorizo (pâtes, chorizo, petits pois, tomate, poivron)
- Salade se semoule aux épices (semoule, jus orange, épices, tomates, raisins secs)
- Salade de chou et céleri (chou, céléri, cranberries, aneth, citron vert)

 

ENTREES (4.00€ TTC)


- Eventail de melon et jambon d’serrano
- Plateau de crudités (selon saison)
- Tian de légumes
- Terrine de saumon et St Jacques
- Cascade de saumon fumé
- Marbré de canard et son médaillon de foie gras (supplément 3€)

 

POISSONS 12.00€ TTC


- Saumon farci à la duxelle de champignons (froid)
- Filet de rouget mariné au pistou (froid)
- Aile de raie vinaigrette de betterave (froid)
- Choucoute de la mer (supplément 3€)
 

 

VIANDES (TTC)


- Emincé de poulet, quinoa au cumin (froid) 8€
- Vitello tonato (veau sauce au thon) (froid) 12€
- Plateau de 5 charcuteries et ses condiments (froid) 12€
- Assortiment de 3 viandes froides et ses condiments (froid) 9€
- Brochette de boeuf mariné, graines de sésame (froid) 9€
- Filet mignon de porc au chorizo 9€
- Suprême de pintadeau  9€
- Civet de biche (selon saison) 14€
- Poulet basquaise 8€
- Porc façon blanquette 8€
- Blanquette de veau 12€
- Emincé de boeuf à la moutarde à l’ancienne 8€
- Suprême de poulet farce fine aux champignons (froid ou chaud) 8€
- Sauté de canard au cidre ou forestière ou poivre 8€
- Poulet à l'indienne 8€
- Fondant de porc sauce normande ou provençale 8€
- Ballotine de volaille au basilic (froid ou chaud) 8€
- Emincé de boeuf à la moutarde à l’ancienne 8€
- Curry d’agneau 9€
- Boeuf bourguignon 8€
- Colombo 8€
- Tajine de poulet olives et pommes de terre 8€
- Emincé de volaille à l’estragon 8€
- Boeuf mode aux carottes 8€
- Paëlla royale 12€
- Couscous 3 viandes 12€

Garnitures au choix selon saison : flan de courgettes, piperade, flan de potimarron, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, pois gourmands, tomate provençale, purée de pommes de terre, riz sauvage, brocolis-poivrons, écrasée de pommes de terre ...

VEGETARIEN

- Poêlée de légumes sautés au chou pak-choï
- Chou chinois, pousses de bambou et romanesco

FROMAGES (4€ TTC)

- Curé nantais sur pain d'épices
- Assiette de 3 fromages et salade verte

 

DESSERTS (3€ TTC)

- Tartelette au citron
- Mousse au chocolat
- Ile flottante
- Tiramisu aux spéculoos
- Panna cotta
- Far breton
- Tartelette au chocolat
- Salade de fruits
- Tartelette aux pommes
- Cheesecake

- Carte des desserts 4€ TTC


Télécharger le pdf